Restaurante Krudo Raw Bar en Arapiles

Krudo Raw Bar tiene una valoración de 4.6 sobre 5 basadas en 8 opiniones según Google Business Profile.

Krudo Raw Bar es una propuesta imprescindible dentro del Mercado de Vallehermoso. La selección de producto es excepcional: mariscos y pescados de gran calidad, tratados con técnica precisa y respeto absoluto al sabor. Cada plato está equilibrado, bien presentado y demuestra un enfoque claro hacia la cocina gourmet basada en el producto. El espacio es pequeño y desenfadado pero muy cuidado, con un ambiente agradable que encaja perfectamente con la experiencia gastronómica. El servicio es atento, profesional y capaz de explicar cada elaboración con detalle, lo cual suma mucho al conjunto. Nosotros disfrutamos de los platos en la barra junto con la explicación de uno de los cocineros y estuvo muy guay. Probamos prácticamente la carta entera, a falta de las costillas y casi salimos rodando pero muy contentos. Haria especial mención a la crocreta enchupetada, a los erizos, al taco de cangrejo y al pulpo. Y como sugerencia, le daría una vuelta al tiradito de tarantelo ya que se pierde totalmente el sabor del atún. Una opción sobresaliente para salirte de lo típico en Madrid.

Krudo es de esos sitios que me confirman porqué me gusta tanto la comida de mercado. Lo descubrí hace 2 meses y no miento si digo que ya he ido tres veces desde entonces. Con una cocina fusión y basada en la gastronomía peruana me tiene totalmente enamorado. Cualquiera de los platos que he probado ha sido gustazo para la boca, puro umami. Durante las visitas hemos probado varios platos y es que no he podido poner un pero a ninguno. Ya la presentación dice mucho pero es que el producto que trabajan es digno de los mejores restaurantes. Platos que nunca fallan las croquetas, los bocaditos de atún y el erizo. Luego cualquier tiradito o ceviche es un espectáculo en boca. De esos restaurantes de los que no te vas a arrepentir nunca de haber ido. Y estoy seguro de que repetirás!

Experiencia increíble. La comida estaba auténticamente buena, destacando los tacos de cangrejo de concha blanda y el ceviche carretillero (probablemente de los mejores que hemos probado en todo Madrid) Nos atendió Alfredo y lo hizo con tanta gracia que nos generó la necesidad imperiosa de visitar el restaurante donde trabaja como sumiller, Kuoco. Repetiremos sin dudarlo!

Cocina de mercado con una propuesta original y platos de sabores muy equilibrados, que respetan el producto y destacan por su cuidada presentación y explicación. Los entrantes fueron todo un acierto. Las croquetas eran una auténtica explosión de sabor, el taco de soft-shell crab tenía un sabor a cangrejo espectacular, la tartaleta de atún, aunque más clásica, nos encantó, y las ostras fueron otro acierto, no sabríamos decir cuál de los aliños nos gustó más. Probamos también dos ceviches, el 7 de Kuoco, muy original y con un sabor intenso y sorprendente, y el mixto, más clásico pero con una corvina, pulpo y chipirón de excelente calidad, muy bueno también. Además, pedimos la corvina a la brasa, con un gran sabor y una presentación muy original por el aire de coco. De postre, una panacotta de mango con kiwi, coco y pistacho, bastante refrescante, aunque sin duda nos quedaríamos con la parte salada.

Excelente experiencia en general. El lugar y el ambiente están muy bien logrados: buena disposición de mesas, atención impecable y un trato muy cálido por parte de los mozos. De entrada pedimos los tacos, que estaban increíbles y súper recomendados. Como platos principales, el tiradito estuvo bien, pero el ceviche fue, sin dudas, el mejor plato de la noche: volveríamos solo por eso. En cambio, el plato con camarones cristalinos no fue una buena elección, no nos convenció. De postre, probamos el tres leches y, desde nuestro punto de vista argentino, el toque thai (creemos que una salsa de mango) sobraba y no terminó de funcionar. Más allá de esos detalles, la experiencia fue muy buena y seguramente volveremos. ¡Ojalá disfruten las fotos!

Dentro del mercado de Vallehermoso hay muchos restaurantes, pero este me gustó de verdad. Tiene un estilo desenfadado y auténtico. Cenamos en la barra, viendo toda la cocina y cómo trabajaban: absoluto silencio, coordinación total y una sensación de equipo muy bien engranado. El concepto es muy coherente: platos de metal, cubiertos y servilletas en recipientes metálicos pequeños, todo muy funcional y sin artificios, en contraste con unas copas de vino Gabriel Glass que elevan la experiencia. La carta de vinos es simpática, bien pensada y acompaña muy bien a la comida. Empezamos con unas croquetas enchupetadas, ricas y sorprendentes, aunque frías por dentro. Seguimos con unas ostras con aliño thai, nada excesivamente picante, que permitían disfrutar del sabor marino de la ostra. Después llegaron unos chilaquiles de chili crab muy, muy ricos: una americana sabrosa, toques lácticos y el crujiente perfecto de los totopos. Terminamos con un taco de cangrejo de cáscara blanda frito, sorprendente en la forma de comerlo, aunque menos sorprendente en boca.

Es todo lo que te dicen ! Y más ! Comida rica, buena presentación. Te queda con ganas de volver y probar toda la carta, que es lo que haré. He probado la ostra aliñada con mango, el ceviche nuevo con pulpo, corvina y chicharrón de chipirón y hemos finalizado con la costilla. La zona de la barra es excelente pra verles emplatando con dedicación. Tiene un vino blanco ribeiro, perfectamente frío. Ha sido toda una experiéncia inolvidable. Gracias equipo !

Tenía muchas ganas de probar este puesto y salgo súper satisfecha. La propuesta de salsas, aderezos y condimentos para cada plato es sorprendente y marida a la perfección. El servicio es muy dinámico y cenar en la barra me encanta como experiencia, gracias a su cocina abierta. Mi única pega es que el bizcocho de la tarta tres leches era muy seco, creo que no estaba muy conseguido. Y que hay que ser muy amante del picante para pedir los ceviches. Mis favoritos han sido la croqueta enchupetada, el taco softshell crab, la ostra con mango y habanero y el tiradito de mixto. Me quedo con ganas de probar el resto de platos. Volveremos sin duda!